Polpette di Carne

Polpette di Carne alla Napoletana 
Ricetta
Ingredienti per 4 persone

Impasto per le polpette 

400 grammi di carne di manzo macinata
150 grammi di pane raffermo
2 uova fresche
1 centilitro di latte
2 spicchi di aglio
40 grammi di pane grattugiato
1 cucchiaio di olio extra vergine di olive
80 grammi di parmigiano grattugiato
Prezzemolo 30 […]

By |luglio 10th, 2015|Ricette|0 Comments

PANINI AL LATTE

PANINI AL LATTE
Ricetta
Tempo di preparazione: 180 minuti

Ingredienti per 4 persone

250 gr di farina tipo 0
150 ml di latte tiepido
15 gr di zucchero
7 gr di lievito di birra fresco
10 gr di burro fuso
sale
1 uovo per spennellare

Preparazione

Riscaldare il latte fino a temperatura tiepida e aggiungere […]

By |giugno 15th, 2015|Ricette|0 Comments

Tortino di Alici

Tortino di Alici con Peperoni
Ricetta
Tempo di preparazione: 180 minuti
ingredienti per 4 persone

24 alici “paesane”
2 peperoni
300 gr di provola affumicata
4 fette di pane raffermo
prezzemolo
basilico (facoltativo)
formaggio Parmiggiano
1 tazzina rasa  di vino bianco
limone
olio

Attrezzo consigliato:

coppa pasta 10/12 cm
carta da forno

preparazione

Dopo averli lavati iniziamo ad arrostire i due […]

By |giugno 11th, 2015|Cucina, Ricette|0 Comments

CHEESECAKE DIETETICO

Cheesecake Dietetico
ai frutti di bosco di Nonna Elisa
Ingredienti

 200 gr di biscotti al cacao magro
 100 gr di burro light
 1 cucchiaio di miele

Per la crema

 500 gr di Philadelphia light
 200 gr  di panna light
 120 gr di zucchero a velo
 10 gr di colla di pesce
 1 bustina di vaniglia

PREPARAZIONE

By |giugno 8th, 2015|Ricette|1 Comment

Graffe alla napoletana

Graffe alla Napoletana 
Ingredienti

1 uovo
500 gr patate
500 gr farina
50 gr burro
1 lievito di birra
latte
zucchero

Preparazione

Sciogliere nel latte burro e lievito di birra in un recipiente;
Aggiungere la farina e le patate schiacciate un uovo e zucchero nel recipiente;
Dopo aver amalgamato stendere l’impasto sul tavolo sporco di […]

By |giugno 6th, 2015|Ricette|0 Comments

Totani ripieni alla Napoletana

Totani ripieni alla Napoletana
Tempo di preparazione: 8 minuti

Tempo di cottura : 10 minuti

Ingredienti per 5/6 porzioni

800 gr di totani
30 gr capperi dissalati
3-4 cucchiai di pangrattato
40 gr di olive denocciolate di Gaeta
olio extravergine e sale Q.b.
uno spicchio d’aglio
350 g di pomodori pelati
un’abbondante spolverata di prezzemolo tritato

Preparazione

By |giugno 4th, 2015|Ricette|0 Comments

PASTA E PATATE ALLA NAPOLETANA

PASTA E PATATE ALLA NAPOLETANA

 Ingredienti:

–  250 Gr  DI PASTA MISTA O TUBETTI

–  70  Gr DI PANCETTA AFFUMICATA,

–  1  CAROTA,

–  1 CROSTA DI PARMIGIANO,

–  OLIO DI OLIVA,

– 600 Gr DI PATATE,

–  100 Gr DI POMODORO,

– 1 CIPOLLA,

– 1- GAMBO DI SEDANO,

– 1 PEPERONCINO PICCANTE,SALE.

By |maggio 28th, 2015|Ricette|0 Comments

Baci Perugina Fatti in Casa

Baci Perugina 
Fatti in casa

Ricetta per 40 Baci perugina fatti in casa

Ingredienti:

– 250 gr Nocciole nude
– 250 gr Nutella
– 75 gr Cacao Amaro
– 250 gr Cioccolato Fondente di Ottima Qualità

Procedimento:

Mettete da parte 40 nocciole intere
Tritare le restanti nocciole, aggiungere il […]

By |maggio 23rd, 2015|Ricette|0 Comments

PANCAKES

                        PANCAKES
25 Pancakes
 Ingredienti

300 gr di Farina
500 ml di latte
1 uovo intero
1 cucchiaino di zucchero
1 e mezzo di sale
1 cucchiaino di cremore di tartaro (agente lievitante naturale)
Mezzo cucchiaino di bicarbonato

Preparazione

In alternativa al cremore e al […]

By |maggio 19th, 2015|Cucina, Ricette|0 Comments

Cheesecake alla nocciola

Cheesecake alla nocciola
Ricetta

Ingredienti per 8 pesone
Per la base

300 gr biscotti digestive
100  grburro sciolto

Per la farcitura

 250 gr mascarpone
 200 gr di panna montata
 10 gr di gelatina da sciogliere in 50 gr di panna fresca
 160 gr di philadelfia
 30 gr di zucchero
 40 gr di pasta di nocciola concentrata

 Topping

 70 gr […]

By |maggio 18th, 2015|Cucina, Ricette|0 Comments